Description
Ce valpolicella a bénéficié de l’antique technique « Ripasso » qui consiste en une refermentation avec le marc de l’Amarone. Ce procédé permet d’acquérir plus de corps et de complexité. Parfum délicat de confiture, bouche souple et harmonieuse de fruits rouges matures.
Dénomination DOC.
À boire avec des viandes grillées, des plats de viandes rouges en sauce, des fromages à pâtes dures : Parmesan, mimolette, etc.
Avis (1)
1 avis pour Valpolicella Ripasso Piuma Campagnola 2018
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Backaert –
Très bonne découverte. Bon équilibre fruits/acidité. Pas de lourdeur ou de présence de fruits rouges trop importante (ils sont néanmoins biens présents). Légèrement tonique. À recommander