Het Domaine ligt aan de rand van het kleine Provençaalse dorpje Sablet, ten westen van de Dentelles de Montmirail, vlakbij Vaison la Romaine. Het ligt op het kruispunt van de mooiste wijnwegen en niet ver van de Mont Ventoux, het is een onmisbare stopplaats in de Rhône-vallei.
De druiven worden ontsteeld zodra ze in de kelder aankomen. De Syrahs worden apart van de Grenaches gevinifieerd.
De wijn heeft een mooie robijnrode kleur, helder en duidelijk. De neus is jong met accenten van rood en zwart fruit met aroma’s van zoethout en viooltjes. Hij is rond, soepel en heeft veel frisheid.
Serveer het bij konijn, lamsvlees of mediterrane gerechten. Het is ideaal bij een barbecue.
Gepassioneerd en toegewijd, heeft Thibaut zijn wijngaard omgebouwd naar biologische landbouw en behaalde hij in 2014 de certificering – Certified Organic Wines FR BIO 10.
De bodems worden in de diepte bewerkt om de expressie van het terroir te stimuleren, het microbiële leven te decompacteren en zo de expressie van het terroir te bevorderen.
Het resultaat van deze speciale aandacht voor de wijnstokken is een kleine opbrengst die lager is dan de voorgeschreven opbrengst voor elke appellatie.
Dankzij een ruime kelder en een traditionele kuipruimte verkent Thibaut het potentieel van elk perceel en elke druivensoort.
Related products
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.