Asperges staan voor een onvergelijkbaar lentegevoel ! 

Wist u dat ?
De aspergeteelt was al gekend in het oude Egypte. in België, nam de teelt een aanvang gedurende de 19de eeuw. In ons land zijn vooral streken met een zandbodem (Limburg voornamelijk) leverancier van ‘het witte goud’.
Traditioneel begint het Belgisch aspergeseizoen op de derde donderdag van april en duurt deze tot eind juni. We spreken hier van de openluchtteelt. Serreasperges zijn vaak al in maart verkrijgbaar.

Witte wijnen gemaakt van Chenin, Viognier, Pinot Gris en muskaatdruiven gaan traditioneel perfect samen met witte asperges. Misschien vallen de Vouvray van het huis Pinon (Loire), de Viognier Zoé van Parcé (Pays d’Oc), de Pinot Grigio Villa Rubini (Italië) of de Jasmin (Sicilië) in de smaak ? 

Een volle Chardonnay-wijn zoals de Oropasso (Italië) gaat ook heel goed samen met asperges in hollandaisesaus. 

Wat is jouw favoriete wijn bij asperges ?